鸡蛋能生吃吗

2021-08-02 15:59:14 来源：互联网

鸡蛋是生活中常见食物，并且对于鸡蛋吃法还是非常多的，那么鸡蛋可以生吃吗？生吃鸡蛋会怎么样呢？如果不清楚的话就一起来详细了解一下吧！

鸡蛋可以生吃吗?这是一个非常值得关注的问题，因为有些人经常喝生鸡蛋，认为它可以治疗便秘。

据专家介绍，鸡蛋不能生吃，为什么?

1、防止人体对生物素的汲取

生鸡蛋的蛋清中含有抗生素物质，这种物质的目的是防止人体汲取蛋黄中含有的生物素。

如果将鸡蛋煮熟，不仅可以破坏抗生素物质，还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。

2、生鸡蛋极易受到细菌的污染

鸡蛋是从鸡的卵巢和它的泄殖腔产出的，其实它的卵巢和泄殖腔是带有细菌的。

所以鸡蛋会被污染，生吃容易引起寄生虫和肠道疾病或食物中毒。

3、生鸡蛋有腥味

生鸡蛋还有一种难闻的气味，是鸡粪的味道。

而这种气味对人的中枢神经系统产生抑制作用，使人食欲不振，有时还会使人呕吐。

虽然鸡蛋有营养，但吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤害身体。

1、生鸡蛋不容易消化，营养物质不被吸收。

人体依靠小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶来吸收和消化鸡蛋中的蛋白质。

生鸡蛋的蛋清中有一种抗胰蛋白酶物质，其目的是阻止蛋白质的消化和吸收。

如果将鸡蛋煮熟，抗胰蛋白酶物质就会被消耗掉，所以它很容易被人体消化和吸收。

2、在生鸡蛋中含有卵白蛋白，这种元素可以抵消食物中的维生素B。

还有另一种抗生素蛋白，可以阻止人体吸收生物素，这是人体需要的多种维生素之一。

如果我们的身体缺乏生物素，就容易出现食欲不振、精神倦怠、皮肤发炎、体重下降等现象。

不利于人体健康，所以不宜吃生鸡蛋。

3、新鲜鸡蛋中含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌。

更重要的是，如果鸡蛋不新鲜，细菌率会更高。

这些细菌会直接污染蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就很容易进入蛋内，蛋内会有细菌感染。

这些细菌怕高温，煮沸8min~10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀死。